Zya's Corner

Beberapa waktu lalu seorang teman memposting makanan ini di media sosialnya, duhh ...saya langsung berasa de javu. 'Kangen laksaaaa,' jerit saya dalam hati.  Yupp, ini Laksa. Makanan tradisional yang mungkin sekarang sudah jarang ditemui. Laksa adalah hidangan berkuah santan yang kental dan bercita rasa gurih.  Konon Laksa ini kuliner dari perpaduan rasa Tionghoa dan Melayu. Karenanya Laksa bisa dijumpai hampir di seluruh negara Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia dan Indonesia. Nah, di Indonesia sendiri ada banyak cita rasa Laksa. Tiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing. Ada Laksa Betawi dan ada juga Laksa Bogor, dan sebagainya. 

Waktu kecil, tiga anak di rumah suka sayur meski ga banyak jenisnya. Sayuran seperti bayam, kangkung, wortel, brokoli, kubis bahkan pare mereka suka. Sawi hijau dan putih juga pernah saya hidangkan sebagai selingan.  Awalnya mereka menyukainya, dimasak apa aja dimakan. Mungkin karena masa pertumbuhan dan butuh asupan gizi yang baik dan banyak agar energinya ga ada matinya. Hehe ... Tapi lama kelamaan ternyata mereka menjadi pemilih. Semakin bertambah usia, sayuran menjadi bukan hal yang favorit lagi. Kesukaan bergeser pada hidangan cepat saji berupa frozen food . Padahal saya sering memasak aneka hidangan. 

Krokot adalah tumbuhan liar yang dapat hidup subur di mana saja, terlebih di daerah yang terkena sinar matahari langsung. Krokot tanaman yang sangat memanjakan mata, karena memiliki bunga yang beragam jenis rupa dan warnanya.  Krokot sering juga disebut Bunga Pukul Sembilan, karena bunganya akan mekar saat pukul 09.00 pagi begitu matahari mengenai tanaman ini. Biasanya bunga akan meredup begitu pukul dua siang atau saat matahari sudah tidak mengenai tanaman tersebut.  Tanaman dengan nama latin Portulaca olenacea ini termasuk salah satu tanaman sukulen yang sering ditemui di Afrika Selatan, Australia, Indonesia dan daerah Eropa Selatan.  Tanaman krokot berdaun kecil-kecil dan panjang dengan permukaan yang halus dan memiliki bunga yang berwarna warni. Batang krokot bulat dan berwarna cokelat keunguan, ada juga yang putih bergantung warna bunganya. Batangnya bisa tumbuh hingga 50 cm. Macam warna bunganya bisa lebih dari 400 jenis, berbeda bentuk, warna dan ukurannya. 

Lekker Holland, dari namanya kita pasti tahu daerah tempat asal kue ini ya, Bunda. Yupp,  betul sekali. Lekker Hollan adalah panganan khas asal negeri Kincir Angin, Belanda.  Tekstur Lekker Holland garing di luar lembut di dalam. Aromanya wangi butter. Menguar sejak dipanggang hingga ia matang sempurna.  Begitu digigit kuenya langsung ngeprul di mulut, lembut sekali. Crunchy-nya di dapat dari kulit luarnya yang dioles kuning telur dan topping beragam. Apalagi jika topping-nya diberi almond slice yang tingkat pemanggangannya pas, garing almond dan garing kulit luar dari olesan kuning telur berpadu dengan adonan lembut di dalamnya ... endesss banget. Kue ini sudah viral sejak setahun lalu. Awalnya hanya varian original saja yang ada. Tapi kini,  sudah banyak beredar Lekker Holland dengan varian rasa lainnya. Ada pandan, mocca dan cokelat. Bahkan ada rasa green tea. 

Pepes salah satu masakan tradisional yang juga tak kenal lekang oleh waktu. Bunda semua sudah tahu apa itu pepes, kan, ya? Itu loh, masakan yang dibungkus daun pisang diberi bumbu yang enak banget, pedas gurih, pokoknya kaya rasa, deh. Ada yang dikukus saja, ada juga yang dibakar lagi setelah dikukus untuk memperoleh rasa yang maksimal.  Mulai kebayang, kan, nikmatnya?  Apa saja yang bisa dipepes? Banyak. Banyak banget. Bunda bisa mengolah pepes ikan, ayam, tahu, jamur, teri basah, bahkan jantung pisang.  Wuihh banyak juga, ya.  Yupp, dan cara mengolahnya pun tidak sulit. Gampang saja Bunda. Untuk Bunda yang hobi mengutak-atik resep di dapur bisa mencoba resepnya dan memodifikasi sendiri sesuai selera.