Zya's Corner

Hai, apa kabar semuanya?  Lama banget ya, Zyas Corner ga menyapa dan menghadirkan resep-resep simpel pilihan keluarga.  Maafkan, karena kesibukan di dunia nyata begitu melenakan dan mengalihkan aye dari dunia yang satu ini.  Baiklah, kali ini Zyas Corner akan mengajak manteman semua untuk membuat cemilan praktis dengan bahan simpel yang ada di rumah aja. 

Olahan berbahan dasar puff pastry saat ini paling dicari dan digemari. Terutama di kalangan remaja dan anak muda. Olahan pastry ini pun banyak sekali macamnya. Waffle, croissant, croffle (gabungan croissant dan waffle), strudel dan lain-lain.  Hidangan pastry ini banyak dijumpai di kafe-kafe, tempat nongkrong sambil ngopi para anak muda jaman sekarang. Mereka akan betah berlama-lama mengobrol ditemani kopi dan hidangan pastry.  Salah satu hidangan puff pastry yang paling populer adalah strudel. Pastry panggang dengan aneka isian, garing di luar dan lembut di dalam. 

  Jika menyebut Roti pasti ga ada bosannya. Ya kaaan? Roti, isi apa aja, bentuk apa aja, topping apa aja, enak deh. Bahkan polosan, tanpa isian fan topping pun tetap enak.  Nah, kalian suka roti apa? Sebut aja. Dari roti sisir, si roti jadul sampai roti kekinian si cinnamon roll, semua punya tempat di hati penggemarnya.  Suka tekstur roti yang bagaimana? Bocah saya suka yang lembut kayak kapas. Ringan tapi jika diberi isian tidak bocor. Kalo saya suka yang agak sedikit kokoh, garing di luar lembut di dalam. Seperti roti bakar gituh... Itu mah roti bakar dong, hahaha. 

Roti apa pun bentuknya tetap menjadi idola di rumah kami. Roti bisa jadi teman ngeteh dan minum kopi yang paling disukai, apalagi dinikmati bersama keluarga. Duhh, tetangga lewat juga ga dipanggil. Haha... Roti dimakan langsung atau jadi camilan juga bisa banget, loh. Bentuk roti beraneka. Banyak banget, bisa ga muat kalo ditulis semua. Dari yang paling digemari di rumah kami itu, roti pisang cokelat bentuk sejuta umat yakni, panjang bergaris-garis. Ada juga roti bulat isi keju atau kelapa. Belum lagi roti tanpa isian aneka bentuk. Ada roti sisir yang berbentuk lembaran, ada roti sobek seperti kasur dan sarang lebah, dan aneka bentuk lainnya. Roti yang viral dan kekinian pun sempat kami coba, seperti babka, wool roll bread dan soft milk bread.  Beberapa hari lalu Zya's Corner telah mengajak Bunda mengenang kembali roti jadul favorit, yakni roti sisir. Kali ini kita masih berbincang tentang roti. Yakni Roti Telinga Gajah. 

Hari itu dari pagi hingga sore cuaca mendung. Adem suasananya. Melihat tanaman berderet setelah disiram hujan rintik-rintik, hati pun ikut nyess. Bersyukur masih diberi waktu untuk menikmati pemandangan ini. Tanpa sadar bersenandung lagu nostalgia, ah, betapa membuat hepi diri ini begitu mudah. Rasa capek seharian menghadapi aneka rupa karakter anak-anak, lenyap begitu memandangi si cantik tanaman beraneka jenis dan warna. Tetiba ingat belum minum kopi seharian apalagi teh wkwkwkkkk... Kirain apa ya, jadi rada garing ceritanya. Ngomongin soal kopi dan teh hangat belum lengkap tanpa pendampingnya. Apaan, tuh? Paling sering roti dan kue bolu jadul. Bolu marmer jaman dulu yang tanpa tambahan bahan apa pun, original susu dan telur. Meski ada bolu pisang dan tape tapi pesonanya akan terkalahkan jika bolu jadul dihadirkan.

Oncom adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bungkil/ampas tahu (kedelai yang sudah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu) dan bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas tapioka.  Kita mengenal dua jenis oncom di pasaran. Ada oncom merah yang terbuat dari ampas tahu dan oncom hitam dari ampas kacang tanah dan tapioka.  Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan oncom merah adalah Neurospora sitophila . Sedangkan dalam pembuatan oncom hitam dibantu kapang tempe Rhizopus oligosporus.

Lekker Holland, dari namanya kita pasti tahu daerah tempat asal kue ini ya, Bunda. Yupp,  betul sekali. Lekker Hollan adalah panganan khas asal negeri Kincir Angin, Belanda.  Tekstur Lekker Holland garing di luar lembut di dalam. Aromanya wangi butter. Menguar sejak dipanggang hingga ia matang sempurna.  Begitu digigit kuenya langsung ngeprul di mulut, lembut sekali. Crunchy-nya di dapat dari kulit luarnya yang dioles kuning telur dan topping beragam. Apalagi jika topping-nya diberi almond slice yang tingkat pemanggangannya pas, garing almond dan garing kulit luar dari olesan kuning telur berpadu dengan adonan lembut di dalamnya ... endesss banget. Kue ini sudah viral sejak setahun lalu. Awalnya hanya varian original saja yang ada. Tapi kini,  sudah banyak beredar Lekker Holland dengan varian rasa lainnya. Ada pandan, mocca dan cokelat. Bahkan ada rasa green tea. 

Hai Bunda, sudah tahu kan, Wool Roll Bread? Roti manis kekinian yang kini sedang viral seantero negeri. Wool Roll Bread ini kali pertama dikenalkan oleh Apron melalui kanal Youtube-nya.  Bentuknya yang unik dan menarik karena seperti gulungan benang wool membuat para bakers ramai-ramai mengeksekusi roti ini.  Akhirnya kreasi Wool Roll Bread banyak bermunculan. Bisa diisi sesuai selera, kismis, cokelat, selai bahkan polosan tanpa isi. Warna dan rasa pun bisa dikreasikan. Ada rasa pandan, cokelat, stroberi dan lainnya.

Masa pandemi belum berakhir Bunda, tentu aktivitas #dirumahaja juga belum usai. Sementara kejenuhan semakin membuat anak-anak bosan di rumah terus. Apalagi rencana sekolah tatap muka diurungkan karena penyebaran Covid-19 yang semakin merebak dan tak bisa dihindari. Anak-anak yang semula menyambut gembira kabar tersebut menjadi patah semangat lagi. Buntutnya tentu mereka jadi tambah uring-uringan di rumah.  Sebagai seorang Ibu tentu kita dituntut untuk bisa menciptakan suasana rumah yang nyaman agar anak-anak dan anggota keluarga lainnya selalu betah di dalamnya.  Salah satu yang berperan membuat anak-anak betah di rumah adalah camilan. Nah, Bunda harus bisa menyajikan camilan yang beragam agar anak-anak tidak bosan. 

  Buah naga adalah buah dari jenis kaktus marga Hylocereus dan Selenicereus. Buah ini berasal dari Mexico, Amerika Tengah dan Amerika Selatan.  Buah naga adalah buah suci bagi kalangan tertentu yang tidak setiap orang bisa menikmatinya. Tapi kini buah naga sudah banyak yang membudidayakannya. Harganya pun tidak lagi mahal tapi mudah di jangkau.  Buah naga mengandung banyak manfaat bagi tubuh kita.  

Bolu kukus mekar, hampir dijumpai di setiap toko kue. Lalu di setiap isian snack box pasti ada si bolu kukus ini. Dan kemudian jadi rebutan my twinangels , karena cuma ada satu. 'Emak pasti bisa bikinnya, nih.' saya menyemangati diri sendiri. Kelihatannya simpel buatnya, ya, Bunda. Terbukti di tukang kue langganan selalu ada bolu ini. Tapi ....  Ternyata oh ternyata ... membuatnya tak seperti dalam perkiraan saya. Upss, iya, saya pun termasuk dalam jajaran yang terkena sindrom kutukan bolu kukus ini, alias tidak mekar. Mekar malu-malu masih mending, saya pernah membuat bolu kukus ini mingkem semua. 

Siapa yang tak suka panganan ini, oleh-oleh khas Bandung yang sangat terkenal, Bolen pisang. Bolen pisang cokelat atau keju sudah pasti yummi rasanya.  Kulitnya yang renyah dan berlapis memberikan sensasi di setiap gigitannya. Pisangnya yang lembut berpadu dengan cokelat yang lumer di mulut. Membayangkannya saja sudah bikin air liur keluar. Ya ga, sih, Bunda? 

Bomboloni merupakan donat asal Italia. Bomboloni mulai viral beberapa bulan terakhir ini. Donat tanpa bolong tengah ini banyak disukai karena ada isian di dalamnya.  Bomboloni mulai banyak djumpai di toko-toko roti dan toko-toko online . Bomboloni dijual dengan isian berbagai varian. Ada cokelat, stroberi, blueberi, ada juga yang green tea. 

Kolang kaling biasanya ada begitu hari raya tiba. Di bulan Ramadan kolang kaling akan banyak ditemui di pasar-pasar tradisional hingga supermarket. Kolang kaling biasanya dijadikan pelengkap es buah, bahan tambahan kolak, atau bisa juga dijadikan manisan aneka warna.  Kolang kaling termasuk buah (masuk golongan buah kan ya) yang tidak mengenal musim. Pohonnya berbuah sepanjang waktu. Di pasar tradisional ada beberapa lapak yang menjualnya. 

Sudah beberapa hari ini cuaca mendung, dingin dan malamnya hampir tiap hari turun hujan. Meski rintik-rintik tapi awet lamanya. Suasana seperti ini membuat perut keroncongan dan memaksa otak mengirimkan sinyal lapar. Sebagai pejuang langsing, saya tentu menahan diri dari makan berat. Sok idealis. Padahal ...  Ngemilnya segudang. Salah satu camilan favorit keluarga saya adalah Roti. Kali ini anak-anak rikues Roti Sobek. Roti Sobek Isi Pisang Cokelat.  Anak-anak memang penggemar roti. Aneka jenis roti pasti mereka suka. Saya sudah sering membuatkan roti sosis, roti goreng, roti keju, roti boy, bombolini, dan donat. Roti sobek tanpa isi pun sering. Kali ini mereka meminta roti sobek isi pisang cokelat sebagai camilan. 

Hai Bunda, apa kabar? Udah lama juga saya tidak menyapa. Bukan berarti jarang masak atau menulis. Tapi kesibukan di dunia nyata tak bisa dihindari.  Kali ini saya akan berbagi resep rolade. Beberapa waktu lalu saya dan para tetangga mendapatkan bantuan sosial pandemi dari salah satu instansi pemerintah. Salah satu isian bingkisannya adalah satu kaleng kornet sapi. Banyak tetangga yang bertanya bagaimana cara mengolahnya karena mereka jarang sekali memasak kornet instan. 

Saat awal-awal kemunculannya Japanese Milk Bread ini sudah menarik perhatian saya. Warnanya pastel, saya suka dan kelihatannya Teksturnya lembut sekali. Saya pun memberanikan diri mencoba berbekal resep hasil gugling.  Hasilnya lumayan lembut, mengembang dan warnanya cantik. Saya hanya menambahkan pewarna pink saja waktu itu. Lalu begitu saya post di sosial media saya, teman-teman menyebutnya Clown Bread atau Roti Awan. Saya nggak tahu yang mana roti awan itu iya aja deh. Padahal maksud hati bikin japmilk. 

Dua pekan sudah anak-anak kita belajar #dirumahaja, dan itu pun diperpanjang lagi. Kini bukan hanya anak-anak yang mulai mager tapi emak juga mulai mati gaya. Pasar yang kemungkinan tutup, sayuran yang mulai langka dan harganya pun mulai melambung. Belum lagi timbangan yang mulai perlahan geser ke kanan. Sukses bikin program diet Emak berantakan, hadehhh... ternyata efek Corona sebegitu dahsyatnya buat Emak. #upps

Masih #dirumahaja sudah sekian hari, bagaimana kabarnya para Bunda dan anak-anak sekalian, masih betah?  Kalau di rumah Emak suasananya begini... anak-anak di rumah sih masih pada hepi tapi Emak yang kelimpungan setiap hari mesti bikin camilan. Ada Bunda yang juga bernasib sama? tos dulu dah kitahh.  Begitulah tugas Emak, bagaimana caranya supaya anak-anak ga mager dan tetap hepi mesti 'dikurung' di dalam rumah. Trus bikin mereka juga ikhlas dan senang hati mengerjakan tugas sekolah yang segambreng. Emak harus menciptakan suasana yang mendukung itu semua. Salah satunya camilan. 

Rabu kemarin Emak ga ada ide bebikinan camilan. Cek bahan tetepungan ternyata masih punya tepung beras dan tepung tapioka. Saat Emak sibuk mikirin mau bikin apaan ya, eh, Bapake nyeletuk gimana kalo bikin peyek kacang aja. Katanya sudah lama sekali Emak ga pernah bikin peyek kacang. Terakhir makan peyek kacang di kampung pas pulkam.  Duhh, daripada si Bapake melow, terus nanti die pulkam bisa berabe. Di Solo lagi lock down nanti beliau ga bisa masuk ga bisa balik piye? Ya wis, Emak akhirnya mengabulkan permintaan Bapake, kita bikin peyek kacang. Kebetulan stok kacang tanah di kulkas sisa seuprit, daun jeruk yang masih banyak.