Postingan

Menampilkan postingan dengan label Zya'sKitchen

Kitchen Diary 1 Dapur Ibu Bersama: Pilihan ada di tanganmu

Gambar
  Ya, begitulah mungkin goal yang akan kita tentukan saat menerima aneka resep dari Chef Nanda di pekan pertama kegiatan Dapur Ibu Bersama yang sesungguhnya. Kita harus mampu menentukan pilihan mau menjual yang mana dan dijadikan produk andalan kita.  Selama dua pekan ini kami disuguhkan 5 resep oleh Chef Nanda, tentu saja ada tambahan SKM Frisian Flag di tiap produk yang dihasilkan.  Pilihan resepnya sebagai berikut; Pie buah, Loukumades, kentang mustofa, pie susu dan sosis solo. Menantang semua pastinya. Dan saya sangat excited dong. 

Roti Pandan Meises Empuk dan Tahan lama

Gambar
  Jika menyebut Roti pasti ga ada bosannya. Ya kaaan? Roti, isi apa aja, bentuk apa aja, topping apa aja, enak deh. Bahkan polosan, tanpa isian fan topping pun tetap enak.  Nah, kalian suka roti apa? Sebut aja. Dari roti sisir, si roti jadul sampai roti kekinian si cinnamon roll, semua punya tempat di hati penggemarnya.  Suka tekstur roti yang bagaimana? Bocah saya suka yang lembut kayak kapas. Ringan tapi jika diberi isian tidak bocor. Kalo saya suka yang agak sedikit kokoh, garing di luar lembut di dalam. Seperti roti bakar gituh... Itu mah roti bakar dong, hahaha. 

Elephant Ear Bread Roti Telinga Gajah yang Selembut Kapas

Gambar
Roti apa pun bentuknya tetap menjadi idola di rumah kami. Roti bisa jadi teman ngeteh dan minum kopi yang paling disukai, apalagi dinikmati bersama keluarga. Duhh, tetangga lewat juga ga dipanggil. Haha... Roti dimakan langsung atau jadi camilan juga bisa banget, loh. Bentuk roti beraneka. Banyak banget, bisa ga muat kalo ditulis semua. Dari yang paling digemari di rumah kami itu, roti pisang cokelat bentuk sejuta umat yakni, panjang bergaris-garis. Ada juga roti bulat isi keju atau kelapa. Belum lagi roti tanpa isian aneka bentuk. Ada roti sisir yang berbentuk lembaran, ada roti sobek seperti kasur dan sarang lebah, dan aneka bentuk lainnya. Roti yang viral dan kekinian pun sempat kami coba, seperti babka, wool roll bread dan soft milk bread.  Beberapa hari lalu Zya's Corner telah mengajak Bunda mengenang kembali roti jadul favorit, yakni roti sisir. Kali ini kita masih berbincang tentang roti. Yakni Roti Telinga Gajah. 

Roti Sisir Jadul Aneka Isian

Gambar
Hari itu dari pagi hingga sore cuaca mendung. Adem suasananya. Melihat tanaman berderet setelah disiram hujan rintik-rintik, hati pun ikut nyess. Bersyukur masih diberi waktu untuk menikmati pemandangan ini. Tanpa sadar bersenandung lagu nostalgia, ah, betapa membuat hepi diri ini begitu mudah. Rasa capek seharian menghadapi aneka rupa karakter anak-anak, lenyap begitu memandangi si cantik tanaman beraneka jenis dan warna. Tetiba ingat belum minum kopi seharian apalagi teh wkwkwkkkk... Kirain apa ya, jadi rada garing ceritanya. Ngomongin soal kopi dan teh hangat belum lengkap tanpa pendampingnya. Apaan, tuh? Paling sering roti dan kue bolu jadul. Bolu marmer jaman dulu yang tanpa tambahan bahan apa pun, original susu dan telur. Meski ada bolu pisang dan tape tapi pesonanya akan terkalahkan jika bolu jadul dihadirkan.

5 Bumbu Dapur Pengusir Tikus dari Rumah

Gambar
  Tikus adalah hewan pengganggu yang sangat merepotkan sekaligus menyebalkan. Tingkah polahnya membuat kita selalu mengurut dada dan beristighfar bahkan lebih sering menggerutu. Pasalnya, tikus selalu membuat kegaduhan, jorok dan tidak tahu sopan santun. Namanya juga binatang ya, masa iya dia permisi mau masuk rumah.  Dapur selalu jadi sasaran tikus mencari sisa makanan. Tapi pernah juga tikus menjelajah seantero rumah. Saat pulang kampung dan rumah dibiarkan kosong, saat itulah tikus-tikus beraksi. Jalan masuk sudah ditutup, tapi dia tetap bisa menembus barikade. Hadehhh.

Manfaat dan Tips Merawat Peralatan Dapur dari Kayu

Gambar
Saat memasak banyak sekali faktor pendukung yang saling bersinergi dalam upaya kita menghadirkan makanan yang sehat, bergizi dan menggugah selera orang rumah. Apalagi jika masakan dan kue-kue yang kita buat diniatkan untuk dijual tentu penampilan pun menjadi faktor penting.  Apa saja faktor pendukung tersebut?  Aneka bahan masakan, cara memasak termasuk tehnik pengolahannya dan peralatan masak yang digunakan, semua berperan penting dalam mewujudkan hidangan istimewa kita setiap hari.  Kenapa peralatan masak juga penting? Alat-alat memasak tentu tidak bisa dilupakan begitu saja, karena sangat berpengaruh pada hasil masakan kita nanti. Lalu, alat masak apa saja yang biasa Bunda sekalian gunakan dalam memasak di dapur? 

Oncom, Olahan dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Gambar
Oncom adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bungkil/ampas tahu (kedelai yang sudah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu) dan bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas tapioka.  Kita mengenal dua jenis oncom di pasaran. Ada oncom merah yang terbuat dari ampas tahu dan oncom hitam dari ampas kacang tanah dan tapioka.  Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan oncom merah adalah Neurospora sitophila . Sedangkan dalam pembuatan oncom hitam dibantu kapang tempe Rhizopus oligosporus.

Soto Mi Khas Bogor yang Ngangenin

Gambar
Soto adalah salah satu makanan berkuah dengan atau tanpa santan yang paling banyak penggemarnya. Soto paling enak dinikmati saat hangat. Aroma jeruk nipis dan wangi sambalnya langsung memanggil kita untuk mengambil sepiring nasi.  Membayangkannya saja sudah nikmat apalagi merasakannya langsung, ya.  Ternyata soto banyak variannya loh, beda daerah beda rasa dan beda juga campuran menu utamanya. Bahkan satu daerah pun bisa ada dua-tiga macam soto.  Di Indonesia sudah tidak aneh jika satu masakan itu banyak nama dan tampilannya meski ada satu dua bahan utama yang dominan. 

Laksa Ayam Khas Bogor dengan Oncom

Gambar
Beberapa waktu lalu seorang teman memposting makanan ini di media sosialnya, duhh ...saya langsung berasa de javu. 'Kangen laksaaaa,' jerit saya dalam hati.  Yupp, ini Laksa. Makanan tradisional yang mungkin sekarang sudah jarang ditemui. Laksa adalah hidangan berkuah santan yang kental dan bercita rasa gurih.  Konon Laksa ini kuliner dari perpaduan rasa Tionghoa dan Melayu. Karenanya Laksa bisa dijumpai hampir di seluruh negara Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia dan Indonesia. Nah, di Indonesia sendiri ada banyak cita rasa Laksa. Tiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing. Ada Laksa Betawi dan ada juga Laksa Bogor, dan sebagainya. 

Sawi Gulung Isi Ayam dan Udang dengan Saus ala Korea

Gambar
Waktu kecil, tiga anak di rumah suka sayur meski ga banyak jenisnya. Sayuran seperti bayam, kangkung, wortel, brokoli, kubis bahkan pare mereka suka. Sawi hijau dan putih juga pernah saya hidangkan sebagai selingan.  Awalnya mereka menyukainya, dimasak apa aja dimakan. Mungkin karena masa pertumbuhan dan butuh asupan gizi yang baik dan banyak agar energinya ga ada matinya. Hehe ... Tapi lama kelamaan ternyata mereka menjadi pemilih. Semakin bertambah usia, sayuran menjadi bukan hal yang favorit lagi. Kesukaan bergeser pada hidangan cepat saji berupa frozen food . Padahal saya sering memasak aneka hidangan. 

Resep Lekker Holland yang Wangi Lembut dan Crunchy

Gambar
Lekker Holland, dari namanya kita pasti tahu daerah tempat asal kue ini ya, Bunda. Yupp,  betul sekali. Lekker Hollan adalah panganan khas asal negeri Kincir Angin, Belanda.  Tekstur Lekker Holland garing di luar lembut di dalam. Aromanya wangi butter. Menguar sejak dipanggang hingga ia matang sempurna.  Begitu digigit kuenya langsung ngeprul di mulut, lembut sekali. Crunchy-nya di dapat dari kulit luarnya yang dioles kuning telur dan topping beragam. Apalagi jika topping-nya diberi almond slice yang tingkat pemanggangannya pas, garing almond dan garing kulit luar dari olesan kuning telur berpadu dengan adonan lembut di dalamnya ... endesss banget. Kue ini sudah viral sejak setahun lalu. Awalnya hanya varian original saja yang ada. Tapi kini,  sudah banyak beredar Lekker Holland dengan varian rasa lainnya. Ada pandan, mocca dan cokelat. Bahkan ada rasa green tea. 

Aneka Resep Pepesan

Gambar
Pepes salah satu masakan tradisional yang juga tak kenal lekang oleh waktu. Bunda semua sudah tahu apa itu pepes, kan, ya? Itu loh, masakan yang dibungkus daun pisang diberi bumbu yang enak banget, pedas gurih, pokoknya kaya rasa, deh. Ada yang dikukus saja, ada juga yang dibakar lagi setelah dikukus untuk memperoleh rasa yang maksimal.  Mulai kebayang, kan, nikmatnya?  Apa saja yang bisa dipepes? Banyak. Banyak banget. Bunda bisa mengolah pepes ikan, ayam, tahu, jamur, teri basah, bahkan jantung pisang.  Wuihh banyak juga, ya.  Yupp, dan cara mengolahnya pun tidak sulit. Gampang saja Bunda. Untuk Bunda yang hobi mengutak-atik resep di dapur bisa mencoba resepnya dan memodifikasi sendiri sesuai selera. 

Wool Roll Bread, Roti Gulung Benang Wool Kekinian

Gambar
Hai Bunda, sudah tahu kan, Wool Roll Bread? Roti manis kekinian yang kini sedang viral seantero negeri. Wool Roll Bread ini kali pertama dikenalkan oleh Apron melalui kanal Youtube-nya.  Bentuknya yang unik dan menarik karena seperti gulungan benang wool membuat para bakers ramai-ramai mengeksekusi roti ini.  Akhirnya kreasi Wool Roll Bread banyak bermunculan. Bisa diisi sesuai selera, kismis, cokelat, selai bahkan polosan tanpa isi. Warna dan rasa pun bisa dikreasikan. Ada rasa pandan, cokelat, stroberi dan lainnya.

Aneka Kreasi Olahan Sandung Lamur

Gambar
Sandung lamur adalah bagian daging yang terletak di bagian dada bawah sapi atau lebih tepatnya dekat kaki depan sapi. Bagian ini merupakan salah satu bagian daging sapi yang paling kaya rasa dan berlemak .  Tekstur daging sandung lamur lembut, sangat cocok untuk sajian berkuah seperti sop daging, soto daging, rawon, dan gulai cincang. 

Cara Ini Bisa Mengawetkan Jahe, Kunyit dan Lengkuas Sehingga Tidak Bertunas

Gambar
Untuk para Bunda yang hobi memasak tentu sudah tidak asing lagi dengan tiga rimpang berikut ini. Jahe, kunyit dan lengkuas adalah rempah wajib yang harus ada di dapur saat memasak.  Meski kini telah banyak beredar jahe, kunyit dan lengkuas ekstrak dalam bentuk bubuk, tapi masih banyak juga yang lebih suka dengan bentuk utuh dan segar. Saya pun demikian, lebih suka dengan rempah-rempah asli dibanding dengan yang bubuk. Anak-anak lebih suka wanginya, menurut mereka aroma masakannya pun menjadi beda.  Bagaimana dengan Bunda, lebih suka yang praktis atau yang alami?  Jika lebih suka yang segar dan alami, ada pula kendalanya. Jahe, kunyit dan lengkuas di dapur cepat kisut, keriput dan bertunas, padahal stok masih banyak.  Bagaimana cara penyimpanan yang tepat agar tetap awet, ya?

Resep Simpel Cupcake Choco Banana

Gambar
Masa pandemi belum berakhir Bunda, tentu aktivitas #dirumahaja juga belum usai. Sementara kejenuhan semakin membuat anak-anak bosan di rumah terus. Apalagi rencana sekolah tatap muka diurungkan karena penyebaran Covid-19 yang semakin merebak dan tak bisa dihindari. Anak-anak yang semula menyambut gembira kabar tersebut menjadi patah semangat lagi. Buntutnya tentu mereka jadi tambah uring-uringan di rumah.  Sebagai seorang Ibu tentu kita dituntut untuk bisa menciptakan suasana rumah yang nyaman agar anak-anak dan anggota keluarga lainnya selalu betah di dalamnya.  Salah satu yang berperan membuat anak-anak betah di rumah adalah camilan. Nah, Bunda harus bisa menyajikan camilan yang beragam agar anak-anak tidak bosan. 

Cara Mudah Menyimpan Jengkol Agar Lebih Awet

Gambar
  Jengkol, ada yang tidak suka padanya tapi banyak juga yang menjadikannya makanan favorit.  Tumbuhan bernama latin Archidendron pauciflorum ini ada juga yang menyebutnya Jering. Ternyata jengkol adalah tumbuhan khas Asia Tenggara. Banyak ditemukan di Filiphina, Indonesia, Thailand dan Myanmar. Di Indonesia, jengkol dikenal sebagai bahan pangan, bisa dimakan dan cukup digemari.  Tanaman jengkol termasuk suku polong-polongan, buahnya berbentuk gepeng berkeping dua, berwarna hijau jika masih muda, dan cokelat jika sudah tua. Pohonnya bisa mencapai 20 meter. 

Buah Naga, Manfaat dan Olahannya

Gambar
  Buah naga adalah buah dari jenis kaktus marga Hylocereus dan Selenicereus. Buah ini berasal dari Mexico, Amerika Tengah dan Amerika Selatan.  Buah naga adalah buah suci bagi kalangan tertentu yang tidak setiap orang bisa menikmatinya. Tapi kini buah naga sudah banyak yang membudidayakannya. Harganya pun tidak lagi mahal tapi mudah di jangkau.  Buah naga mengandung banyak manfaat bagi tubuh kita.  

Masak Rawon Spesial, Seuggeerrr Banget

Gambar
  Pernah beberapa kali mencicipi rawon dari tetangga. Rasanya khas dan kaya rempah, enak sekali. Pedas dan segar. Ciri khas rawon ini dari kuahnya yang hitam kental.  Hitamnya ini didapat dari buah keluwak. Di tempat saya keluwak ini lumayan susah dicari. Harus pesan dulu ke tukang sayur jika ingin dibawakan, itu pun tidak langsung ada. Harus menunggu beberapa hari jika ingin mendapat keluwak yang diinginkan.  Konon katanya, keluwak yang bagus itu cirinya ringan, dan bila digoyangkan ia menimbulkan bunyi. Tandanya daging buah sudah lepas dari cangkangnya, berarti keluwaknya sudah tua dan itu bagus untuk bumbu masakan. 

Ayam Garang Asem yang Menggugah Selera

Gambar
Semula agak ragu mencoba menu ini. Tapi dari testimoni teman-teman yang mengatakan bahwa Garang Asem ini enak banget. Rasanya lain daripada yang lain, dan tak terlupakan.  Masa iya sih segitunya, saya pun jadi tambah penasaran. Meski tidak terlalu suka dengan olahan yang rasa asamnya kentara, saya akhirnya memberanikan diri mencoba memasak Ayam Garang Asem.  Berharap semua anggota keluarga menyukai rasanya. Saya pun mulai mencari tahu tentang Garang Asem ini.