Zya's Corner

  Memasak adalah salah satu aktivitas dari sekian banyak rutinitas harian ibu rumah tangga. Meski sebagian orang merasa memasak adalah kegiatan yang membosankan, tapi bagi saya, memasak itu sangat mengasyikan.  Memasak itu kegiatan yang sulit dilakukan, rumit, ga asyik, dan lain-lain ...  Ah, itu, sih, perasaan Bunda aja kali, Bun.  Bunda pasti akan mengubah tanggapan, kemudian beralih untuk bilang, 'ternyata memasak itu menyenangkan. Emang boleh se-menyenangkan itu?'  Setelah membaca ulasan di Zyas Corner ini hingga selesai, semoga Bunda tergerak dan memantapkan hati untuk mulai memasuki dapur, berinteraksi dengan semua peralatan dapur, semangat menciptakan masakan andalan Bunda, dan Bunda nyaman berada berlama-lama di sana.  Yuk, mari kita buktikan.  Keuntungan Hobi Memasak Jika Bunda betah di dapur, senang ngoprek resep masakan, menciptakan menu baru, dan banyak lagi aktivitas dapur lainnya.   Cakeppp .  Bunda sudah berada di jalur yang tepat.  Jangan ditinggalkan, terusla

  Sarapan adalah rutinitas pagi yang wajib dilakukan sebelum kita memulai aktivitas harian. Sarapan membantu menyediakan asupan gizi tubuh seharian, agar tubuh siap melakukan aneka pekerjaan.  Kita mengenal adanya istilah sarapan berat dan sarapan ringan. Sarapan berat biasanya sarapan yang lengkap. Ada nasi, lauk pauk dan buah. Sedangkan sarapan ringan, biasanya snack pagi dan minuman bernutrisi. Contohnya jus dan smoothies .  Sejatinya bukan pada istilahnya, sarapan sehat itu terletak pada gizi, kalori yang dikandungnya. Bukan pada jumlah/porsi makannya. Sarapan sederhana dengan menu yang simpel pun akan menjadi sarapan sehat jika nutrisinya tepat. 

Bunda, apakah setiap masak nasi selalu bersisa, ga pernah sehari habis? Alhasil, nasi jadi masuk kulkas. Apakah pernah terpikir untuk mengolah nasi sisa ini? Ternyata, yang di rumah jika ingin makan selalu maunya nasi yang baru, mereka ga mau nasi yang dihangatkan?  Nasi dingin anak-anak juga ga mau memakannya, mereka malah otw ke abang nasi goreng. Jadilah nasi sisa semakin banyak di kulkas.  Serba salah, kan, kita, Bun. Saat kita memasak nasi sedikit malah pada mau makan banyak. Nah, saat kita memasak nasi lebih banyak, eh, malah pada jajan.  Kan, kan, ini salah satu sebab Bunda jadi stres dan akhirnya mogok masak sesekali.  Eiiitt, jangan ya Bunda!.   Ga mau kan, Bunda mogok masak karena nasi sisa yang ga dilirik. Zyas Corner punya tips kece untuk memanfaatkan nasi sisa agar nasi tidak sia-sia.  Pastinya dijamin bikin si kecil dan Bunda betah di dapur karena selalu berkolaborasi membuat camilan dari nasi sisa. 

  Siapa yang setiap hari anak-anaknya punya slogan makan kayak gini, "Tiada hari tanpa ayam di rumah?" Yang mengacungkan jari, mari kita toss dulu, yuk, Bunda. Yupp, twin juga sama, waktu kecil ' moto makan' nya, tiada hari tanpa ayam di rumah. Dimasak apa aja yang penting ada ayam. Walau hanya suwiran ayam sedikit saja untuk campuran nasi goreng. Begitu abg seperti sekarang, kesukaan tetap ayam tapi tidak sesering waktu kecil. Jika harus mengikuti keinginan mereka yang maunya ayam terus, tentu kita akan ' rugi bandar ' haha. Karenanya saya mensiasati dengan menyajikan aneka olahan ayam. Memasak apa pun ditambah campuran daging ayam.  Tumis buncis ayam fillet, ayam pepes kemangi, tahu kecap ayam fillet, sop ayam dan jamur, ayam suwir kemangi, ayam teriyaki dan kentang. Dan masih banyak lagi menu kolaborasi ayam dalam daftar menu saya. 

 Halo Bunda, sudah hari Sabtu lagi nih, waktunya besok kita belanja mingguan, kan. Persiapan untuk bekal anak sekolah satu pekan ke depan. Apa saja ide bekal yang sudah ditulis dan akan dieksekusi pekan ini Bun, sudah ada kah?  Nah, Zyas Corner ingin berbagi ide perihal perbekalan ini. Tapi karena anak kami sudah remaja tentu beda menu dan tampilannya untuk bekal anak TK dan SD pastinya, ya, Bun.  Bekal untuk remaja biasanya kayak gimana sih?  Emang anak remaja masih bawa bekal ke sekolah?  Kenapa ga dikasih uang saku aja bisa jajan di kantin sekolah? 

Hai, apa kabar semuanya?  Lama banget ya, Zyas Corner ga menyapa dan menghadirkan resep-resep simpel pilihan keluarga.  Maafkan, karena kesibukan di dunia nyata begitu melenakan dan mengalihkan aye dari dunia yang satu ini.  Baiklah, kali ini Zyas Corner akan mengajak manteman semua untuk membuat cemilan praktis dengan bahan simpel yang ada di rumah aja. 

  Ya, begitulah mungkin goal yang akan kita tentukan saat menerima aneka resep dari Chef Nanda di pekan pertama kegiatan Dapur Ibu Bersama yang sesungguhnya. Kita harus mampu menentukan pilihan mau menjual yang mana dan dijadikan produk andalan kita.  Selama dua pekan ini kami disuguhkan 5 resep oleh Chef Nanda, tentu saja ada tambahan SKM Frisian Flag di tiap produk yang dihasilkan.  Pilihan resepnya sebagai berikut; Pie buah, Loukumades, kentang mustofa, pie susu dan sosis solo. Menantang semua pastinya. Dan saya sangat excited dong. 

  Sebagai rangkaian awal program Binaan Dapur Ibu Bersama yang diprakarsai oleh komunitas Ibu Profesional dan Frisian Flag Indonesia, kami warga Binaan Dapur Ibu Profesional mengikuti webinar sebagai pembekalan dini untuk memasuki tahap Binaan selanjutnya.  Webinar yang dilaksanakan pada 8-9 Maret 2022 tempo hari itu mengusung tema "UMKM Naik Kelas".  Tentu saja saya sangat antusias dengan pembahasan ini. Sebagai ibu yang bercita-cita mempunyai usaha sendiri dan mandiri dalam finansial tentu saja, saya menyimak serius setiap paparan yang dibawakan narasumber. 

  Para ibu tentu sudah sering mendengar istilah Food Preparation, bukan? Atau belum pernah, baru kali pertama kah? Duhhh, buibu kurang jauh maennya. Eh.  Food Preparation atau persiapan makanan atau saat ini juga dikenal dengan istilah Meal Prep , tengah populer di masyarakat kita. Sejak pandemi Covid-19 merebak, orang-orang ramai mengkampanyekan pentingnya Food Preparation . 

Olahan berbahan dasar puff pastry saat ini paling dicari dan digemari. Terutama di kalangan remaja dan anak muda. Olahan pastry ini pun banyak sekali macamnya. Waffle, croissant, croffle (gabungan croissant dan waffle), strudel dan lain-lain.  Hidangan pastry ini banyak dijumpai di kafe-kafe, tempat nongkrong sambil ngopi para anak muda jaman sekarang. Mereka akan betah berlama-lama mengobrol ditemani kopi dan hidangan pastry.  Salah satu hidangan puff pastry yang paling populer adalah strudel. Pastry panggang dengan aneka isian, garing di luar dan lembut di dalam. 

Wow, dah berapa lama ga update blog, Mak? Jangan ditanya, deh, saya pun lupa kapan terakhir nulis. Duhh. Baiklah, mengawali post di 2022 saya ingin berbagi soal kebersihan dapur. Pasti buibu senang kan berkutat berlama-lama di dapur? Tapi kalo dapurnya kotor gimana? Hiyyy.  Dapur adalah area favorit saya di rumah.  Berlama-lama di dapur adalah aktivitas paling menyenangkan. Selain sarana me time , dapur juga memberikan jutaan kenangan dan motivasi buat saya.  Yupp, memasak atau pun membuat kue di dapur adalah metode relaksasi paling efektif bagi saya untuk mengembalikan mood. 

  Jika menyebut Roti pasti ga ada bosannya. Ya kaaan? Roti, isi apa aja, bentuk apa aja, topping apa aja, enak deh. Bahkan polosan, tanpa isian fan topping pun tetap enak.  Nah, kalian suka roti apa? Sebut aja. Dari roti sisir, si roti jadul sampai roti kekinian si cinnamon roll, semua punya tempat di hati penggemarnya.  Suka tekstur roti yang bagaimana? Bocah saya suka yang lembut kayak kapas. Ringan tapi jika diberi isian tidak bocor. Kalo saya suka yang agak sedikit kokoh, garing di luar lembut di dalam. Seperti roti bakar gituh... Itu mah roti bakar dong, hahaha. 

  Gula merah termasuk salah satu bahan pokok dalam pembuatan kue, minuman, dan masakan. Banyak panganan yang dibuat menggunakan gula merah. Aneka bolu dan kue tradisional banyak yang menggunakan gula merah sebagai bahan tambahan dan isian.   Bagaimana dengan minuman? Tentu saja gula merah juga digunakan untuk membuat minuman. Minuman tradisional dan minuman herbal acap kali menggunakan gula merah sebagi pemanis aslinya.  Untuk masakan tentu saja sebagai penguat rasa dan bikin gurih.

Roti apa pun bentuknya tetap menjadi idola di rumah kami. Roti bisa jadi teman ngeteh dan minum kopi yang paling disukai, apalagi dinikmati bersama keluarga. Duhh, tetangga lewat juga ga dipanggil. Haha... Roti dimakan langsung atau jadi camilan juga bisa banget, loh. Bentuk roti beraneka. Banyak banget, bisa ga muat kalo ditulis semua. Dari yang paling digemari di rumah kami itu, roti pisang cokelat bentuk sejuta umat yakni, panjang bergaris-garis. Ada juga roti bulat isi keju atau kelapa. Belum lagi roti tanpa isian aneka bentuk. Ada roti sisir yang berbentuk lembaran, ada roti sobek seperti kasur dan sarang lebah, dan aneka bentuk lainnya. Roti yang viral dan kekinian pun sempat kami coba, seperti babka, wool roll bread dan soft milk bread.  Beberapa hari lalu Zya's Corner telah mengajak Bunda mengenang kembali roti jadul favorit, yakni roti sisir. Kali ini kita masih berbincang tentang roti. Yakni Roti Telinga Gajah. 

Hari itu dari pagi hingga sore cuaca mendung. Adem suasananya. Melihat tanaman berderet setelah disiram hujan rintik-rintik, hati pun ikut nyess. Bersyukur masih diberi waktu untuk menikmati pemandangan ini. Tanpa sadar bersenandung lagu nostalgia, ah, betapa membuat hepi diri ini begitu mudah. Rasa capek seharian menghadapi aneka rupa karakter anak-anak, lenyap begitu memandangi si cantik tanaman beraneka jenis dan warna. Tetiba ingat belum minum kopi seharian apalagi teh wkwkwkkkk... Kirain apa ya, jadi rada garing ceritanya. Ngomongin soal kopi dan teh hangat belum lengkap tanpa pendampingnya. Apaan, tuh? Paling sering roti dan kue bolu jadul. Bolu marmer jaman dulu yang tanpa tambahan bahan apa pun, original susu dan telur. Meski ada bolu pisang dan tape tapi pesonanya akan terkalahkan jika bolu jadul dihadirkan.

  Tikus adalah hewan pengganggu yang sangat merepotkan sekaligus menyebalkan. Tingkah polahnya membuat kita selalu mengurut dada dan beristighfar bahkan lebih sering menggerutu. Pasalnya, tikus selalu membuat kegaduhan, jorok dan tidak tahu sopan santun. Namanya juga binatang ya, masa iya dia permisi mau masuk rumah.  Dapur selalu jadi sasaran tikus mencari sisa makanan. Tapi pernah juga tikus menjelajah seantero rumah. Saat pulang kampung dan rumah dibiarkan kosong, saat itulah tikus-tikus beraksi. Jalan masuk sudah ditutup, tapi dia tetap bisa menembus barikade. Hadehhh.

Saat memasak banyak sekali faktor pendukung yang saling bersinergi dalam upaya kita menghadirkan makanan yang sehat, bergizi dan menggugah selera orang rumah. Apalagi jika masakan dan kue-kue yang kita buat diniatkan untuk dijual tentu penampilan pun menjadi faktor penting.  Apa saja faktor pendukung tersebut?  Aneka bahan masakan, cara memasak termasuk tehnik pengolahannya dan peralatan masak yang digunakan, semua berperan penting dalam mewujudkan hidangan istimewa kita setiap hari.  Kenapa peralatan masak juga penting? Alat-alat memasak tentu tidak bisa dilupakan begitu saja, karena sangat berpengaruh pada hasil masakan kita nanti. Lalu, alat masak apa saja yang biasa Bunda sekalian gunakan dalam memasak di dapur? 

Tanaman hias yang tumbuh subur dengan warna warni cerah tentu memanjakan mata. Juga mampu menaikkan imun lebih banyak, apalagi sambil memandang mereka juga kita bisa menikmati secangkir teh hangat dan satu baki kukis yang renyah. Nikmat Tuhan mana lagi yang akan kita dustakan?  Untuk mendapatkan tanaman hias dengan warna daun cerah ngejreng tidak ujug-ujug datang dengan sendirinya. Apalagi untuk merawat jenis aglonema dengan warna daun yang menor terang, lebar dan mengkilap, tidaklah mudah. Ini adalah dambaan bagi tiap kolektor aglonema. Dibutuhkan perawatan ekstra untuk mendapatkan aglonema yang mempesona. 

Oncom adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bungkil/ampas tahu (kedelai yang sudah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu) dan bungkil kacang tanah yang dicampur dengan ampas tapioka.  Kita mengenal dua jenis oncom di pasaran. Ada oncom merah yang terbuat dari ampas tahu dan oncom hitam dari ampas kacang tanah dan tapioka.  Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan oncom merah adalah Neurospora sitophila . Sedangkan dalam pembuatan oncom hitam dibantu kapang tempe Rhizopus oligosporus.

Soto adalah salah satu makanan berkuah dengan atau tanpa santan yang paling banyak penggemarnya. Soto paling enak dinikmati saat hangat. Aroma jeruk nipis dan wangi sambalnya langsung memanggil kita untuk mengambil sepiring nasi.  Membayangkannya saja sudah nikmat apalagi merasakannya langsung, ya.  Ternyata soto banyak variannya loh, beda daerah beda rasa dan beda juga campuran menu utamanya. Bahkan satu daerah pun bisa ada dua-tiga macam soto.  Di Indonesia sudah tidak aneh jika satu masakan itu banyak nama dan tampilannya meski ada satu dua bahan utama yang dominan.