5 Ragam Menu Olahan Nasi Sisa

Bunda, apakah setiap masak nasi selalu bersisa, ga pernah sehari habis? Alhasil, nasi jadi masuk kulkas. Apakah pernah terpikir untuk mengolah nasi sisa ini?

Ternyata, yang di rumah jika ingin makan selalu maunya nasi yang baru, mereka ga mau nasi yang dihangatkan? 

Nasi dingin anak-anak juga ga mau memakannya, mereka malah otw ke abang nasi goreng. Jadilah nasi sisa semakin banyak di kulkas. 

Serba salah, kan, kita, Bun. Saat kita memasak nasi sedikit malah pada mau makan banyak. Nah, saat kita memasak nasi lebih banyak, eh, malah pada jajan. 

Kan, kan, ini salah satu sebab Bunda jadi stres dan akhirnya mogok masak sesekali. 

Eiiitt, jangan ya Bunda!.  

Ga mau kan, Bunda mogok masak karena nasi sisa yang ga dilirik. Zyas Corner punya tips kece untuk memanfaatkan nasi sisa agar nasi tidak sia-sia. 

Pastinya dijamin bikin si kecil dan Bunda betah di dapur karena selalu berkolaborasi membuat camilan dari nasi sisa. 

Punya nasi sisa banyak di kulkas, bingung mau diapain? Jangan galau, Bun, Zyas Corner punya solusinya. 

Oiya, sebelum menyulap nasi sisa menjadi makanan lain yang lezat. Apakah nasi di rumah Bunda pernah basi?  Jangan dibuang, ya, Bun!. 

Nasi yang sudah telanjur basi, tentu tidak akan bisa diolah lagi. Nasi basi berguna bagi tanaman hias di rumah kita, loh, Bun, asal Bunda tahu cara 'menyulapnya' menjadi lebih manfaat. Caranya bisa Bunda simak di sini.

Bagaimana Mengolah Nasi Sisa? 

Nasi sisa bisa diolah menjadi banyak macam makanan yang menggugah selera. Dengan catatan nasinya masih dalam kondisi bagus ya Bunda, tidak lebih dari semalaman disimpan di kulkas. Penasaran seperti apa sih, olahan dari nasi sisa ini? Berikut paparan dari Zyas Corner yang dihimpun dari berbagai sumber. 

Baca juga : 6 Ide Bekal Sekolah untuk Anak ABG

Pempek Nasi Sisa

Pempek ternyata tidak hanya dibuat dari tepung tapioka dan ikan saja, tetapi nasi sisa pun bisa diolah menjadi pempek. Yupp, pempek nasi. Tentu Bunda pernah mendengarnya, bukan? Mau tahu cara membuatnya, yuk kita belajar bareng. 

Pempek dari nasi sisa

Pempek Nasi Sisa 

Source: @puteri_jasmine91

Bahan : 

Bahan adonan pempek: 

• 250 gr nasi sisa yang masih bagus (nasi semalam)

• 3 siung bawang putih, haluskan 

• 300 ml air hangat

• 150 gr tepung terigu 

• 1 butir telur

• 300 gr tepung tapioka 

• 25 gr minyak

• garam dan kaldu jamur secukupnya 

Bahan isian : 2 butir telur, kocok lepas

Bahan cuko ala Zyas Corner : 

• 150 gr gula merah

• 100 gr gula pasir 

• 1,5 sdt garam

•  5 siung bawang putih, haluskan

• secukupnya cabai rawit hijau dan ebi, haluskan 

Pelengkap : 

• mi basah warna kuning 

• ketimun

Cara memasak : 

1. Blender nasi, bawang putih dan air hingga halus.

2. Campur nasi yang sudah di blender dengan tepung terigu, garam, kaldu jamur. Aduk rata. 

3. Masak adonan dengan api kecil sampai mengental, sisihkan. Tunggu hingga adonan agak dingin.

4. Jika sudah dingin, masukkan telur dan aduk rata. 

5. Masukkan tepung tapioka dan minyak lalu  uleni hingga licin, kalis dan bisa dibentuk. 

6. Bentuk adonan sesuai selera, lenjer, adaan atau kapal selam. Isi dengan telur yang sudah dikocok lepas. 

7. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak 1 sdm, hingga mengapung beberapa menit. Angkat dan sisihkan. 

8. Goreng pempek dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat dan potong-potong sesuai selera. 

Cara membuat cuko : campur semua bahan, rebus hingga mendidih, angkat dan saring, lalu sisihkan. 

Penyajian : letakkan pempek nasi di piring saji, beri pelengkap mi basah dan irisan ketimun. Lalu tuang cuko di atasnya. Pempek nasi siap untuk dinikmati. 

Baca juga : Cilok Bumbu Kacang dengan Rasa yang 'Nendang'

Lontong Nasi Sisa 

Hampir semua orang di rumah suka lontong. Apalagi saat bulan Ramadan tiba. Hampir sebulan penuh kami akan berbuka dengan lontong, bakwan, dan sambal kacang. 

Saya tidak bisa membuat lontong dari nasi aron, tapi jika setiap hari beli tentu dana yang dikeluarkan dalam sebulan akan lumayan. Hingga tiba saat saya membaca-baca di sebuah grup memasak, lontong bisa dibuat dari nasi sisa. Hanya memasak ulang nasi dengan menambahkan air saja. 

Akhirnya saya pun mencobanya. Dan ternyata memang sangat mudah membuat lontong dari nasi sisa. Yuk, kita buat bersama, Bunda.

Lontong isi dari nasi sisa

Lontong Nasi Sisa 

Bahan : 

Bahan lontong :

• nasi sisa semalam 

• garam

• air secukupnya

• daun pisang untuk membungkus

Bahan isian : 

• kentang, potong dadu kecil 

• wortel, potong dadu kecil

• daun bawang 

• lada bubuk 

• garam dan penyedap 

• bumbu isian : bawang merah, bawang putih dan cabai, blender hingga halus.

• 2 sdm maizena larutkan dalam 2 sdm air. 

Pelengkap : sambal kacang

Cara memasak : 

1. Beri air pada nasi sisa sesuai tingkat kelembutan yang diinginkan. 

2. Masak kembali nasi hingga matang.

3. Sementara menunggu nasi matang, mari membuat isian lontongnya. 

• Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan kentang dan wortel, beri lada, garam, dan penyedap. Aduk rata. Beri air secukupnya biarkan hingga meletup-letup. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kekentalan yang diinginkan kemudian angkat dan dinginkan.

3. Jika sudah matang, aduk nasi agar uapnya cepat hilang dan nasi menjadi hangat. 

4. Ambil daun pisang, ambil 1 1/2 sdm nasi yang lembut tadi, beri isian lalu tutup kembali dengan nasi. 

5. Bungkus lontong dengan rapi, sematkan lidi atau gunakan stapler. 

6. Lakukan hingga nasi dan isian habis. 

7. Kukus lontong selama 15 menit, jangan terlalu lama karena nasi sudah matang buka dari aron. 

8. Angkat lontong, lalu lap daun pisangnya agar tidak basah untuk mencegah basi. 

9. Nikmati lontong dengan sambal kacang dan bakwan goreng.

Baca juga : Sawi Gulung Isi dengan Saus ala Korea

Nasi goreng ala abang gerobak

Nasi Goreng ala Abang Gerobak

Biasanya ini adalah alternatif paling sering untuk menghabiskan nasi sisa. Anak sulungku sampai mahir membuat nasi goreng sendiri. Kata twin, rasanya pun lebih enak nasi goreng buatan MasOz daripada Umi. Haha takpelah. Memang harus ada regenerasi. 

Nasi goreng ala Abang abang 

Bahan : 

• 2 piring nasi sisa kemarin 

• 5 butir bakso, iris-iris

• sayuran, boleh kol atau sawi hijau kemudian iris-iris

• 2 batang daun bawang, iris-iris

2 butir telur 

Bumbu halus : 

• 4 siung bawang merah 

• 2 siung bawang putih

• 2-4 cabai keriting

• 5 cabai rawit merah

• 2 kemiri sangrai 

• 1 terasi kemasan

• lada, garam, penyedap rasa

• kecap manis

Pelengkap : 

• acar wortel dan ketimun

• irisan tomat 

• kerupuk

Cara memasak : 

1. Tumis bumbu halus hingga tanak 

2. Masukkan telur lalu orak arik, sisihkan ke pinggir wajan 

3. Masukkan irisan bakso, sayuran dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar hingga sayuran layu. 

4. Masukkan nasi. Beri garam, lada, penyedap dan kecap manis. Masak nasi goreng hingga matang dan sedikit kering. 

5. Jangan lupa lakukan tes rasa, jika sudah pas silakan angkat. 

6. Sajikan nasi goreng bersama acar, irisan tomat dan kerupuk. 

Baca juga : Pecak Terong Ungu

Kue Apem Nasi Sisa 

Kue Apem biasanya terbuat dari paduan tepung beras dan tepung terigu. Teksturnya kenyal dan rasanya manis, mengenyangkan.

Nah, ternyata kue apem ini bisa juga dibuat dari nasi sisa. Tidak full nasi sisa semua, tapi tetap menggunakan tepung beras dan tepung terigu yang komposisinya dikurangi.

Mari kita simak bersama resepnya, ya, Bunda.

Apem Nasi dari nasi sisa

Kue apem nasi sisa 

Source : cookpad @daniar_safitri

Bahan :

• 200 gram nasi sisa semalam

• 150 gram gula pasir 

• 400 ml santan 

• 120 gram tepung beras 

• 120 gram tepung terigu serbaguna 

• 1 sdt ragi instant

• 1 sdm susu bubuk

• vanili, garam dan pewarna makanan sesuai selera 

Pelengkap : kelapa parut yang sudah dikukus bersama vanili dan garam. 

Cara memasak : 

1. Blender nasi bersama gula pasir dan santan hingga halus, sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, susu bubuk, vanili dan ragi. Aduk rata.

3. Tambahkan bahan yang sudah diblender tadi. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil. Bila perlu, saring adonan. 

4. Istirahatkan adonan selama 1 jam, atau hingga mengembang 2x lipat. 

5. Penampakan adonan yang telah diistirahatkan akan berbuih. 

6. Panaskan kukusan, tutup kukusan lapisi dengan serbet bersih. 

7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera. 

8. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu. Isi adonan 3/4 bagian saja. 

9. Kukus apem selama 30 menit. 

10. Jika sudah matang, angkat dan siap dihidangkan bersama kelapa parut. 

Baca juga : Bolu Kukus Mekar dan Anti Gagal

Nasi Tutug Oncom 

Nasi Tutug Oncom ini termasuk salah satu olahan nasi sisa paling favorit di rumah kami. Bahkan Twin menyengaja membuat nasi tutug oncom dari nasi siap makan bukan nasi sisa. 

Jika saya memasak tumis oncom kemangi atau oncom cabai hijau leunca, pasti Twin akan membawa sepiring nasi untuk nanti di akhir minta diaduk bersama tumisan oncom. 

Membuatnya sangat mudah, Sulung saya pun sudah bisa membuatnya. 

Sulungnya pintar masak ya Mpok Zya? 

Alhamdulillah, begitulah. 

Twin, gimana? 

Haha jangan ditanya. Twin bagian icip-icip doang. 

Twin said: "Karena tiap proses produksi kan selalu ada bagian yang approve tuh, nah kita bagian itu deh."

Sekelumit obrolan retjeh soal kemampuan memasak anak-anak kami.

Nasi tutug oncom dari nasi sisa

Nasi Tutug Oncom dari Nasi Sisa 

Bahan : 

• 2-3 piring nasi sisa 

• tumisan oncom 

Bahan tumis oncom : 

• 1 papan oncom

• kemangi, leunca

• sedikit kecap manis dan saus tiram 

Bumbu iris : 

• bawang merah 

• bawang putih

• cabai hijau

• cabai keriting 

• sedikit daun bawang

• minyak goreng untuk menumis

Cara memasak : 

1. Mari membuat tumis oncomnya terlebih dahulu. 

2. Hancurkan oncom menjadi serpihan, jangan terlalu halus. Sisihkan. 

3. Tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabai keriting dan cabai hijau

4. Masukkan oncom, beri sedikit saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Beri garam dan penyedap. 

5. Masukkan kemangi leunca, aduk rata dan masak hingga matang.

6. Saat mau diangkat masukkan daun bawang. 

7. Angkat ke piring sebagian oncom untuk dibuat nasi tutug oncom di siang hari. Ceritanya ini untuk sarapan. Haha. 

8. Masukkan nasi ke dalam wajan yang masih ada tumisan oncom, aduk rata. 

9. Tes rasa. Meski oncomnya sudah diberi garam dan penyedap, biasanya akan kurang asin. Tambahkan garam jika rasa belum pas. 

10. Aduk nasi dan oncom hingga rata, masak sebentar hingga tercium aroma seperti nasi bakar rasa oncom. 

11. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal terasi. 

Baca juga : Oncom, Olahan dan Manfaatnya untuk Kesehatan

MasyaAllah, olahan dari nasi sisa ini kesemuanya memang paling enak dan menggugah selera. Apalagi nasi tutug oncomnya, dijamin Bunda akan ketagihan. 

Ayo, tunggu apalagi Bunda. Jika ada nasi sisa semalam, jangan dibuang. Segera eksekusi menu di atas sesuai selera Bunda.***